prestige

Pouilly Fumé :

Cuvée Prestige

La cuvée “Prestige” est issue de raisins récoltés sur des parcelles de vieilles vignes sélectionnées pour leur maturité et leur faible rendement afin de laisser macérer les graines entières.

– Cépage 100% sauvignon

– Sols : Marnes Kimmeridgiennes (argilo-calcaires à petites huîtres)

– Caractéristiques : C’est un vin plus complexe, plus rond avec des parfums tout en subtilité ainsi qu’une très belle longueur en bouche.

– Vinification : Les graines entières vont subir une macération pelliculaire longue de 36 à 40 heures. Cette ancienne vinification permet la concentration de tanins du raisin en enrichissant les arômes. La cuvée “Prestige” est élevée sur lies fines pendant 12 mois. Plus tannique, elle se bonifiera et pourra se conserver 4 à 5 ans.

La culture Biologique potentialise le terroir et la concentration des vins grâce à un enracinement profond tout en favorisant la biodiversité des sols.

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