prestige

Pouilly Fumé :

Cuvée Prestige

La cuvée « Prestige » est issue de raisins récoltés sur des parcelles de vieilles vignes sélectionnées pour leur maturité et leur faible rendement afin de laisser macérer les graines entières.

– Cépage 100% sauvignon

– Sols : Marnes Kimmeridgiennes (argilo-calcaires à petites huîtres)

– Caractéristiques : C’est un vin plus complexe, plus rond avec des parfums tout en subtilité ainsi qu’une très belle longueur en bouche.

– Vinification : Les graines entières vont subir une macération pelliculaire longue de 36 à 40 heures. Cette ancienne vinification permet la concentration de tanins du raisin en enrichissant les arômes. La cuvée « Prestige » est élevée sur lies fines pendant 12 mois. Plus tannique, elle se bonifiera et pourra se conserver 4 à 5 ans.

La culture Biologique potentialise le terroir et la concentration des vins grâce à un enracinement profond tout en favorisant la biodiversité des sols.

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