Pouilly Fumé :

Cuvée PETRAM

– Cépage 100% sauvignon

– Sols : Calcaires récents avec 80% de fines caillottes

– Caractéristiques : C’est un vin droit, structuré avec les arômes typiques d’un grand Pouilly-fumé.

– Vinification : Nous élevons cette cuvée de façon naturelle avec des levures indigènes, laissée sur lies fines environs 6 mois en cuves inox. A garder 2 à 3 ans.

– La cuvée “Petram” est une sélection de vignes plantées sur des terrains datant du portandien. Ce terroir bien particulier et plus rare lui donne toute sa minéralité (goût de pierre à fusil).

Comme la pierre, la roche, la minéralité, solidité, force. Vin gourmand qui donne envie d’en reprendre.
Couleur rouge : sang du vigneron, difficulté à travailler le terroir ( piochage manuel etc..)

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